Retour sur les conférences Viandes bio du rendez-vous Grand Ouest de Tech & Bio
La Commission BIO d'INTERBEV était présente au rendez-vous Grand Ouest de Tech&Bio les 6 et 7 juin 2012 sur l'espace filière.
Elle a animé deux conférences sur le thème « Valorisation de la viande bovine, quels produits pour quels circuits », avec comme invités l'Agence BIO et les opérateurs E.BIO, UNEBIO et Bretagne Viande Bio.
De ces conférences, il ressort des perspectives favorables pour les marchés des viandes de bovins bio, pour toutes les catégories d'animaux. De 2011 vs 2010, en races allaitantes, le nombre de têtes a progressé de 33% pour les vaches, 56% pour les génisses et 27% pour les bœufs. En filières organisées (c'est-à-dire hors vente directe), 35 200 gros bovins ont été abattus en 2011, soit une progression de 10,2% vs 2010.
Aujourd'hui, plus de 70% des animaux sont commercialisés via des groupements d'éleveurs. Grâce à la contractualisation mise en place, les sorties d'animaux sont planifiées, ce qui permet d'avoir en amont de la lisibilité sur les productions et donc d'assurer une mise en marché dans les meilleures conditions.
La distribution des viandes bio montre aussi sont dynamisme avec des progressions dans tous les circuits : grandes et moyennes surfaces : +12%, magasins spécialisés : +8%, artisans bouchers : +26%, restauration hors domicile : +12%.
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